在永济市，民间传统文明与现代科技融合的浪潮中，非物质文明遗产的数字化建造工程如火如荼地打开。2024年10月起，永济市文明馆非遗中心要点推出孝功记酒酿制技艺的数字化展播，旨在经过生动的视频展现，助力这一非遗项目的活态传承与立异开展。在维护与传承的进程中，咱们期待着永济的非遗精品在数字年代勃发出新的活力与魅力。
孝功记酒酿制技艺，源自永济市太峪口村的一家历经年月锻炼的小酒坊。现在，这儿现已从家庭小作坊生长为年产50吨的企业，特别以其传统的固态法酿制工艺而出名。其制造的进程遵从有序的24道工序，将柿子与高粱作为首要的组成原材料，加上小麦、豌豆和太峪口的优质山泉水，酿制出香气四溢、口感一起的原浆白酒。
在这项技艺中，拌曲、踩曲、润料、蒸煮等进程尤为要害。踩曲这一环节，令人耳目一新：为了可以更好的确保酒的口感，参加者需在严厉消毒后以赤脚踩压，这种一起的办法让酿酒进程充溢人情味。此外，依托科学的蒸馏进程，奇妙地将酒精和水别离，然后提炼出高浓度的酒精与芳香成分。孝功记酒坊致力于传承这一传统技艺，出产的酒品多样，包括柿子酒、红枣酒、桑葚酒等，已远销至河北、新疆、广东等地，广受好评。
为了更好地宣扬永济的非遗文明，永济市文明和旅游局经过“文旅永济”微信大众渠道，每周三和周五定时展播相关视频。期望每一个观众都能在屏幕前体验到这一非遗技艺的魅力，和永济鼓舞维护文明遗产的热心同在！让咱们一起参加到这场非遗文明的数字化之旅，传承咱们的文明回忆与技艺精华！回来搜狐，检查更加多
