咱们身体中有许多的化学成分，其中就包含碳水化合物，碳水化合物终究是什么呢？一块儿来看看吧。
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，因为它所含的氢氧的份额为二比一，和水相同，故称为碳水化合物。它是为人体供给热能的三种首要的养分素中最廉价的养分素。食物中的碳水化合物分红两类：人能吸收运用的有用碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体有必要的物质。
2、不能被人类消化的无效碳水化合物，像纤维素，可是它也是人体有必要的物质。除能给人体供给养分外，并且有些还具有特别的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血效果;血型中的糖与免疫活性有关。
碳水化合物的基本功能之一是为你供给能量。食物中的大部分碳水化合物在进入血液之前就被消化并分解成葡萄糖。细胞会吸收血液中的葡萄糖，并经过一系列杂乱的细胞呼吸效果发生一种叫做三磷酸腺苷(ATP)的分子，细胞可经过ATP为多种代谢使命供给能量。身体的大部分细胞都是运用碳水化合物作为它们的首要能量来历。
假如你的身体有满意的葡萄糖来满意其当时的需求，剩余的葡萄糖就可以贮存起来供今后运用。这种贮存方式的葡萄糖被称为糖原，首要贮存在肝脏和肌肉中。肝脏大约含有100克糖原，这些贮存的葡萄糖分子可以被释放到血液中，为身体供给能量，并协助保持正常的血糖水平。
当碳水化合物的葡萄糖缺乏时，肌肉也可以被分解成氨基酸，转化为葡萄糖或其他化合物来发生能量。但肌肉细胞对身体运动至关重要，严峻的肌肉丢失会对健康构成负面影响。在饮食中恰当摄入一些碳水化合物是避免肌肉丢失的一种办法。
不像糖和淀粉，膳食纤维不会分解成葡萄糖。这种碳水化合物可以未经消化地经过肠道，分解成两种首要的纤维类型：可溶性和不溶性。燕麦、豆类、生果和蔬菜中含有可溶纤维，当它经过肠道时，会吸收水分并构成相似凝胶的物质。这样做才可以软化大便，使排便更简单。另一方面，不溶性纤维有助于缓解便秘，促进消化道活动。这种纤维大多存在全谷物以及生果和蔬菜的表皮和种子中。
